大蒜豆仔鱼

编辑:小豹子/2018-05-15 17:11

大蒜豆仔鱼的做法详细介绍

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分类标签:私家菜益智补脑食谱骨质疏松食谱美容菜谱
菜品口味蒜香味主要工艺原炖
食材明细
鲢鱼头600克
火腿肠30克粉皮130克
青蒜60克冻豆腐100克
豆瓣辣酱10克胡椒粉1克
大葱20克5克
酱油10克白酒20克
白砂糖10克酱油50克
植物油70克

大蒜豆仔鱼的做法详细步骤

1.先将鱼头清洗干净,用酱油、酒各10克腌大约20分钟左右。
2.油锅烧至8分热时放进腌好的鱼头炸至两面均呈金黄色后捞出。
3.冻豆腐切成12小块;粉皮切片;中式火腿蒸熟后切片,待用。
4.砂锅中入汤10毫升烧热,放入辣豆瓣酱、葱段及姜片炒香,继续放入鱼头、中式火腿、水6杯、酒10克、糖10克、酱油50克及冻豆腐煮开,改用小火再煮40分钟。
5.最后放入粉皮继续煮5分钟,熄火淋上胡椒粉及青蒜丝即可出锅食用了。

大蒜豆仔鱼的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。 美食分享,让更凤凰彩票网(5557713.com)多人知道